لا شك في أن قائمة المشروبات في البار المحلي المفضل لديك مليئة بالكوكتيلات المميزة ، ولكن هل تساءلت يومًا من أين أتوا؟ اكتشف القصة وراء السانجريا الإسبانية وتاريخ كأس بيم مع دليل رحلة الثقافة إلى الكوكتيلات الكلاسيكية.
Kir Royale: فرنسا
هذا الكوكتيل الحلو هو في الواقع ترقية لخلطة الكير الفرنسية الشهيرة. تم اختراع فاتح الشهرة التقليدي في بورجوندي وشعبه عمدة ديجون ، Canon Félix Kir ، وهو عبارة عن مزيج من النبيذ الأبيض الجاف وكريم دي كاسيس - وهو مسكر أسود غامق حلو. يتمتع kir royale بشعور احتفالي أكثر بفضل استخدام الشمبانيا بدلاً من النبيذ الأبيض ، وقد أشيع أنه فاتح الشهية المفضل لـ Canon Kir لتقديمه في حفلات الاستقبال الرسمية.
Kir Royale © Andriy Sarymsakov / Alamy Stock Photo
سانجريا: أسبانيا
يمكن إرجاع أقدم تجسيد لهذا النوع من المشروبات إلى الحضارتين اليونانية والرومانية القديمة ، حيث تم خلط النبيذ مع السكر والتوابل. اليوم ، ومع ذلك ، يرتبط الكوكتيل أكثر بأسبانيا. هذا بفضل الاحتلال الروماني للأرض حوالي 200 قبل الميلاد ، عندما قاموا باستيراد الكروم وزراعة الكروم. ازدهر العنب في تربة البحر الأبيض المتوسط وهكذا ولدت صناعة النبيذ الإسبانية. نظرًا لأن الماء غير آمن للشرب في هذا الوقت ، تم إنشاء المزيد من المشروبات المستساغة ، بما في ذلك لكمة النبيذ هذه. السانجريا هي في الواقع اختلاف للكلمة الإسبانية عن الدم (سانجر) وعادة ما تكون مصنوعة من النبيذ الأحمر والبراندي والتوابل والفواكه. للحصول على لمسة على الوصفة ، جرب السانجريا بلانكا (المصنوعة من الأبيض الأبيض) أو السانجريا دي كافا (نسخة شمبانيا مصنوعة من النبيذ الفوار).
السانجريا مع الفاكهة والثلج والنعناع في الزجاج. © ناديا بوروفينكو / ألامي ستوك
بيسكو حامض: بيرو
على الرغم من وجود خلاف مستمر بشأن أي دولة لها الحق في هذا الكوكتيل ، فإن معظمهم يميلون إلى الاتفاق على أنه مشروب بيرو المميز وليس أصلاً من تشيلي. المكون الرئيسي - براندي قوي يسمى بيسكو - تم إنشاؤه في كلا البلدين ولكن يمكن إرجاعه إلى بيرو في القرن السادس عشر. تم غزو البلاد من قبل الغزاة الإسبان ، الذين استوردوا العنب الإسباني وزرعوا كرومهم الخاصة لخلق الروح المقطرة. في عشرينيات القرن العشرين ، تم إنشاء كوكتيل بيسكو الحامض الحديث ، المصنوع من بياض البيض ، والجير والمر أنغوستورا ، من قبل فيكتور فوغن موريس في حانة في ليما. أعلنت المفوضية الأوروبية رسميًا أن بيرو هي مالكة بيسكو حامض في عام 2013 وكل عام في أول يوم سبت من شهر فبراير يتم الاحتفال بالمشروب الوطني اللذيذ مع يوم بيسكو حامض. الحمضيات واللاذع ، هذا الكوكتيل هو خليط كلاسيكي مهتز.
بيسكو صور © Maurizio Polese / Alamy Stock Photo
Sazerac: نيو أورليانز
تم الإعلان عن السازيراك رسمياً على العنوان الرسمي لنيو أورليانز في عام 2008 ، ولكن جذور الكوكتيل في القرن التاسع عشر. في الثلاثينات من القرن التاسع عشر ، خدم أنطوان أميدي بيشود ، الذي كان يدير صيدلية ، زبائنه الصغار الذين صنعوا من وصفة عائلته السرية من المرارة والكونياك. أصبحت مشروباته العلاجية شائعة جدًا لدرجة أن بارًا معروفًا باسم Sazerac Coffee House اشترى حقوق مرارة Peychaud واستبدل الكونياك بويسكي الجاودار. تغيرت الوصفة الرسمية للكوكتيل على مر السنين ولكن النكهة الجافة والمثيرة تبقى كما هي.
كوكتيل محلي الصنع في نيو أورليانز سازيرك مع المر والشعير © Brent Hofacker / Alamy Stock Photo
بيمز: لندن
تم استخدام كأس Pimm رقم 1 القائم على الجن في الأصل كمقوي طبي وتطور بسرعة إلى ظاهرة. في أربعينيات القرن التاسع عشر ، بدأ تاجر السمك والمالك جيمس بيم تسويق منشط الصحة الخاص به. على مدى السنوات العشرين التالية ، اكتسب المنشط شعبية كمشروب ممتع. بحلول عام 1859 ، تم بيع كأس Pimm No 1. تجاريًا وسرعان ما وصل إلى المياه الدولية في المستعمرات البريطانية في أستراليا والهند وكندا ومنطقة البحر الكاريبي. لا تزال تحظى بشعبية كبيرة في بريطانيا ، حيث يتم بيع حوالي 200،000 كوكتيلات فردية من Pimm - مصنوعة من خلال خلط المشروبات الكحولية مع عصير الليمون - في ويمبلدون كل عام. هذا كثير من الجن لمدة أسبوعين فقط من التنس.
كوكتيل كأس بيمز المنعش بالفاكهة والنعناع © Brent Hofacker / Alamy Stock Photo
أبيرول سبريتز: البندقية
قد يبدو الأمر وكأن Aperol Spritz قد ظهر من العدم ، لكن البندقية كانوا يحتسون هذا الكوكتيل الحلو والفوار لعقود. بعد الحروب النابليونية عندما احتلت النمسا والمجر منطقة فينيتو في شمال إيطاليا ، تم إدخال `` spritz '' الألماني إلى المنطقة عن طريق إضافة رذاذ الماء إلى النبيذ الإيطالي. في عام 1919 ، تم ابتكار Aperol وتسويقه للنساء الرياضيات ، بسبب انخفاض حجم الكحول. سرعان ما أصبحت الخمور المفضلة في كوكتيل سبريتز ، وبحلول الخمسينات من القرن العشرين ، ابتكرت أبرول وصفة Spritz المميزة.
كوكتيل أبيرول سبريتز © beatrice preve / Alamy Stock Photo
أسود روسي: بروكسل
قوي ومظلم وحالم - تم اختراع الكوكتيل الروسي الأسود في الواقع على بعد أكثر من 1000 كيلومتر (أو 621 ميل) من العاصمة التي تحمل اسمها. تعود القصة إلى أنه في بلجيكا عام 1949 ، خلط النادل غوستاف توب مشروبًا مميزًا للسفير الأمريكي في لوكسمبورج بيرل ميستا. تم تسمية مزيج الفودكا والقهوة ليكيور "الروسية السوداء" بسبب لونها واستخدام الفودكا ، والتي كانت معروفة كمشروب روسي شهير.
كوكتيل روسي أسود © malinkaphoto / Shutterstock
كوزموبوليتان: مدينة نيويورك
على الرغم من كونها متأخرة إلى حد ما في حفلة الكوكتيل ، فإن العالمية هي قائمة منتظمة في قوائم الكوكتيل اليوم. انطلاقًا إلى المشهد في أواخر الثمانينيات وترسيخ مكانتها طوال التسعينيات ، كانت الفودكا والثلاثي الثلاثي والتوت البري مفضلًا بين مشاهد المثليين في ميامي بيتش وبروفينستاون في ماساتشوستس. أراد الناس مشروبًا يحتوي على فئة مارتيني ولكن كان من الأسهل شربه ، ولكن الكثير من نجاح كوزمو وارتباطها بنيويورك يرجع إلى انتشارها في عبادة الجنس والمسلسل التلفزيوني للمدينة.
كوزموبوليتان محلية الصنع © Brent Hofacker / Alamy Stock Photo
موجيتو: هافانا
لم يبدأ موهيتو المتواضع ككوكتيل أنيق نعرفه اليوم. كانت ضرورة إبداعية بسبب وجود رم رخيص ولكن قوي في جميع أنحاء كوبا. لجعل مشروباتهم أكثر قبولا ، سيضيف السكان المحليون عصير الجير وقصب السكر والنعناع. اكتسبت اعترافًا خارجيًا خلال عصر الحظر عندما أصبحت هافانا المفضلة لدى الأمريكيين العطشى. من المحتمل أن يكون هذا هو الوقت الذي حصل فيه المشروب على موافقة من Ernest Hemingway ، والتي ربما عززت مكانتها في قاعة كوكتيل المشاهير.
كوكتيل موهيتو © Anna_Pustynnikova / Shutterstock
مقلاع سنغافورة: سنغافورة
تم إنشاء هذا الكوكتيل الفاكهي والملون مع وضع النساء في الاعتبار. في عام 1915 ، لاحظ نجيام تونج بون ، وهو نادل في فندق رافلز في سنغافورة ، أنه في حين كان من الشائع أن يشرب السادة الجين والويسكي في البار ، فإنه ليس من المقبول ثقافياً أن تستهلك النساء الكحول في الأماكن العامة. اختارت العديد من النساء الشاي أو العصير بدلاً من ذلك. هذا حتى ابتكرت بون حبال سنغافورة ، وإخفاء الجن والمسكرات في كوكتيل عصير. كانت ضربة لا يمكن إنكارها ويعتقد الآن على نطاق واسع أنها كوكتيل وطني.
سنغافورة حبال © Howard Harrison / Alamy Stock Photo
