ولاية ماديا براديش غنية بالثقافة والتاريخ. لكن هذا ليس كل شيء. يحتوي قلب الهند أيضًا على العديد من الأطباق الشهية. سواء كنت نباتيًا أو آكلاً للحوم ، يقدم Madhya Pradesh طعامًا لذيذًا للجميع. إليك قائمة ببعض الأطباق الرائعة التي يجب ألا تفوتها عند زيارة الولاية.
بوه
مطعم هندي
دال بفله | © Niranjan.gohane / WikiCommons
سيخ كباب
يتأثر طعام ماديا براديش بشكل كبير بالمطبخ المغولي ، بما في ذلك أشهر كباب طبق غير نباتي في الولاية. يلف اللحم المفروم حول سيخ ثم ينضج على نار الفحم. تذوب الكباب اللذيذ في فمك. لا تريد أن تفوتك هذه الأطعمة الشهية ، لذا تأكد من التوجه إلى بوبال للحصول على أفضل كباب يبحث عنه. يمكنك أيضًا الاستمتاع بكباب الشامي والكورما والكيما.
بوبال ، ماديا براديش ، الهند
سيخ كباب مزين بأوراق الكزبرة © سوراب شاران / فليكر
بالاك بوري
Palak puri هي وجبة صحية ومغذية يتم الاستمتاع بها غالبًا أثناء الإفطار ، وكذلك الغداء. مصنوعة بوريس من خليط من عجينة القمح ومعجون من أوراق السبانخ ثم مقلية. يتم طهي بالاك بوريس في كل منزل تقريبًا في ماديا براديش ويُفضل تقديمه مع رايتا ، ألو سابزي والمخلل. تشتهر مدينة جبلبور بالاك بوري.
جابالبور ، ماديا براديش ، الهند
بوبالي جوش كورما
هل تحب الطعام حار غير نباتي؟ ثم يجب عليك تجربة وصفة النوابي. يتم تحضير بوبالي غوش كورما مع لحم الضأن المطبوخ ببطء والمرق الهندي الفلفل. كما يوحي الاسم ، هذا طبق مشهور في بوبال ، ويمكن للزوار العثور عليه في جميع أنحاء المدينة.
بوبال ، ماديا براديش ، الهند
بوبالي جوش كورما | © Sharnab neogi / WikiCommons
برياني بيلاف
تشتهر بوبال ، مثل الكثير من لكناو في ولاية أوتار براديش ، بأطعمة المغلاي في ماديا براديش. البرياني بيلاف هو طعام شائع في المدينة ، مع كون لحم الضأن هو النوع الرئيسي من اللحوم. يأتي هذا البرياني الخاص مع طبق الزرد - وهو طبق حلو تقليدي من جنوب آسيا مصنوع من لف الأرز في الحليب والسكر وتلوين الطعام. زرده متبلة بالزبيب والفستق واللوز والهيل والزعفران ، مما يضفي المزيد من النكهة. لا تنس أن تتذوق هذا الطبق اللذيذ عند زيارة بوبال.
بوبال ، ماديا براديش ، الهند
برياني بيلاف | © Number55 / WikiCommons
شكي كي شاك
هذا الطبق هو آخر يتأثر بمطبخ راجاستان. يتميز شكي كي شاك بعجين مطهو على البخار في مرق هندي حار ، ويتم تقديمه كطبق جانبي في المناسبات الاحتفالية. يتم إقران Chakki ki shaak جيدًا مع وعاء من اللبن الرائب ويتم تناوله بإعجاب في أجزاء كثيرة من الولاية. مشهور جدًا في إندور ، هذا الطبق سيجعل فمك يسيل ، حتى لو كنت ممتلئًا بالفعل.
مالبوا
مالبوا هي فطيرة الهند الخاصة ، والتي يتم تحضيرها بواسطة خليط القلي في السمن. ثم يُغمس في شراب السكر لإضافة الحلاوة. M alpua ، مزين بالفواكه المجففة والزعفران ، يجب أن يكون علاجًا للجميع. قم بإقرانه مع rabdi لجعله أكثر لذة. يتم تقديم مالبوا عادة في المناسبات الخاصة. للحصول على مذاق أصيل ، انتقل إلى جابالبور - حيث يمكنك تجربة الأفضل.
جابالبور ، ماديا براديش ، الهند
Malpuas (الفطائر الهندية) مع rabdi | © Kajori.p / WikiCommons
موا باتي
ماوا باتي هو طبق حلو فريد موجود فقط في ماديا براديش. على الرغم من أنها تبدو أكثر مثل جلاب جامون كبير الحجم ، إلا أنها واضحة ولديها الملمس والحلاوة المناسبين. يتم خلط عجينة المواء بالفاكهة المجففة ثم تدحرجت إلى الكرات ، ثم تقلى عميقًا وتغمس في شراب السكر. في بعض الأماكن ، يتم تعزيز ماوي باتي بمزيج من مسحوق جوز الهند. وهو طبق حلو يقدم غالبًا خلال المناسبات الاحتفالية.
Mawa bati © Tamorlan / Wiki Commons
