يعد طعام الشارع طريقة رخيصة وسريعة للحصول على وجبة لذيذة ، وهو خيار الطعام الأكثر شيوعًا في كمبوديا. لا تكتمل أي رحلة إلى مملكة العجائب دون إيجاد مساحة بين المطاعم على الطاولات والكراسي البلاستيكية ، وغالبًا ما تكون مليئة بالإفطار والغداء والعشاء. في حين أن إمكانية التسمم الغذائي تخيف الكثيرين لتجنب عربات الشوارع ، فإن التحوط في رهاناتك على الأماكن التي يتوافد عليها السكان المحليون من أجل منع أي بطون مراوغة. إليك 10 من أفضل الأطباق التي يمكنك تجربتها.
شوربة النودل
حساء المعكرونة شائع في كمبوديا (ج) Shankar / Flickr //www.flickr.com/photos/shankaronline/
يُعد Kuy teav وجبة إفطار شهيرة بين السكان المحليين ، وهو حساء نودل مصنوع من لحم الخنزير أو عظام اللحم وشعيرية الأرز. تضاف كرات السمك ولحم الخنزير ، ويعلو الطبق براعم الفاصوليا والكراث المقلي والبصل الأخضر. بالتأكيد ليس لأصحاب القلوب الضعيفة ، بنوم بنه على الحساء يرى الدم والكبد والأمعاء واللسان يضاف إلى المزيج.
كعك الثوم المعمر
Num kachay هي عبارة عن كعكات ثوم صغيرة ، مصنوعة من دقيق الأرز اللزج وتقدم مع صلصة السمك الحارة ، المقلية في أحواض ضحلة من قبل الباعة المتجولين المتنقلين. ستجد إصدارات مماثلة من هذا الطبق في تايلاند ، ولكن يعتقد أن الوصفة نشأت في الصين.
أسياخ لحم البقر أو لحم الخنزير
تميل رائحة هذه الوجبة الخفيفة إلى جذب الزبائن من أماكن بعيدة وواسعة ، حيث يقوم الباعة المتجولون بشواء اللحم أثناء التنقل فوق أنواع الفحم الحار من عرباتهم المحمولة. عادة ما يتم تناول ساتش كو تشومكاك بعد الظهيرة أو المساء ، من السيخ ، مصحوبًا بسلطة البابايا المخللة ، أو وضعها في الرغيف الفرنسي المقرمش.
شعيرية مقلية
يمكن العثور على المكرونة المقلية بكثرة في جميع أنحاء كمبوديا في سلسلة محيرة من الأشكال ، من البيضة القصيرة والسميكة إلى البيضة الناعمة أو الفورية. بغض النظر عن الأصناف المختلفة ، يعتبر mi char وجبة خفيفة شائعة في جميع أنحاء المملكة. يعد إضافة لحم الخنزير أو اللحم البقري قبل القلي مع الخضار خيارًا شائعًا.
بالوت
Balut هو وجبة خفيفة شائعة في كمبوديا (ج) Tunatura / Shutterstock
إذا كنت شديد الحساسية ، فابتعد تمامًا عن البلوت - على الرغم من أن هذا قد يكون صعبًا ، نظرًا لشعبيته بين السكان المحليين. Balut هو جنين البطة الملقحة ويؤكل بالكامل ، عادة من القشرة. على الرغم من أنها ليست جذابة للجمهور الغربي ، إلا أن البلوت مشهور بكونه مغذيًا وغنيًا بالبروتين.
ضفدع مشوي
غير محجوز خصيصًا للفرنسيين ، الضفدع هو وجبة خفيفة شائعة في الشوارع في كمبوديا ، حيث غالبًا ما يُشاهد البائعون وهم يحملون ضفادع كاملة ، ويميلون على العصي ويتم شويهم. في حين أن غالبية هذه البرمائيات صغيرة ، إلا أنها مليئة بالعصير والعطاء ، وغالبًا ما يتم قليها في الفلفل من أجل ركلة نارية.
كعكة لحم الخنزير على البخار
عربات الشارع مع البواخر التي يمكن رؤيتها تبطن أرصفة كمبوديا تحمل كعك لحم الخنزير على البخار ، علاج مشترك بعد الظهر. الكعكة المسلوقة محشوة بلحم الخنزير والبيض ، ومن الأفضل دائمًا تناولها ساخنة.
موز مقلي
يمكن رؤية الموز المقلي في جميع أنحاء كمبوديا. © Phil Lees / Flickr
تم العثور على الأزيز في أحواض الزيت ، chet chien هي النسخة الكمبودية من شريط المريخ الاسكتلندي المقلي. يسطح الموز الناضج ويغمس في خليط حلو مع بذور السمسم السوداء ثم يقلى عميقًا.
مخلل فواكه
يتم تقديم الفاكهة المخللة بواسطة دلو في أي شارع في جميع أنحاء كمبوديا. تتراوح من البابايا والتفاح إلى الخيار والجوافة ، يتم تقديم الوجبات الخفيفة في كيس بلاستيكي ، جنبًا إلى جنب مع كيس جانبي صغير من صلصة الغمس المصنوعة من الملح والسكر والفلفل وصلصة السمك.
